ئەمە بڵاوبكەوە
FaceBook  Twitter  

 

 بەشی دەیەم

 باخداری

باخداری تەنیا ئاماژەیە بۆ شێوازی چاندنی بەرهەمەکانی وەک گوڵ و سەوزە و دارە میوەەکان. ئەگەر وردبین بێت، ئاماژە بە تەکنیکەکانی چاندن و بەخێوکردنی سەوزە، درەختی میوە، گوڵ، قارچکی خواردن، درەختی رازاوە و هتد دەکات، کە بەگشتی ئاڵۆزترن. بە هەمان شێوە دابەش دەکرێت بەسەر باخداری دار میوە، باخداری سەوزە و باخداری رازاوە.

کشتوکاڵکردن یان گەشەکردنی ڕووەکی باخچە ، بایۆکیمیای ڕووەک، فیزیۆلۆژیای ڕووەک، و هەڵگرتن، پرۆسێسکردن، و گواستنەوەی میوە، توو، گوێز، سەوزە، گوڵ، دار، دارستان، و چەم. هەروەها جینات وەک ئامرازێکی بەنرخ لە پەرەپێدانی ڕووەکەکاندا بەکاردەهێنرێت کە دەتوانێت ماددە کیمیاییەکان بۆ بەرەنگاربوونەوەی نەخۆشییەکان دروست بکات "

باخداری بەشێکی گرنگە لە بەرهەمهێنانی چاندنی کشتوکاڵی، کە گرنگییەکی زۆری هەیە بۆ دەوڵەمەندکردنی خۆراکی مرۆڤ و جوانکردن و باشترکردنی ژینگەی ژیانی مرۆڤ. لە باخداریدا، باخداری بەزۆری ئاماژەیە بۆ ئەو بەرهەمانەی کە بە چڕی چێنراون کە پەیوەندییان بە چاندنی باخچە و تەکنەلۆژیاکانی چاندن و بەخێوکردن و پرۆسێسکردن و بەکارهێنانیانەوە هەیە و بەشێکی گرنگی کشتوکاڵ و چاندنە.

شیکاری "باخداری" بە هۆی یەک ناو ناکۆکی نێوان وەرگێڕانی "باخداری" و وشەی "باخداری" لە زاراوەی کشتوکاڵیدا ئاسانتر بێت، لێرەدا "باخداری" زاراوەی تایبەت بۆ زاراوەی کشتوکاڵی بە "تایبەتمەند" ناودەبرێت باخداری"، و بەگشتی ئاماژەیە بۆ ئەو کارانەی کە پەیوەندییان بە چالاکییەکانی باخەوە هەیە. هەروەها لەبەر ئەوەیە کە خەڵک وشە بەکاردەهێنن بۆ دەربڕین." ماناکە جیاوازە، بۆیە لە ژینگە زمانە جیاوازەکاندا مانای جیاوازیان هەیە، لەگەڵ گەشەسەندنی ناوچە شاریی و گوندنشینە مۆدێرنەکاندا، چەندین بینای بەرز و ڕێگای ڕاست و ئاسۆیی هەیە، و فەزای زەوی وردە وردە کەم دەبێتەوە.دیوار و فەزای وردە وردەی تر یان ناوچەکان، بە هەماهەنگی لەگەڵ بیناسازی شارەکان، جوانکردنی حەوشەکان و خێراکردنی سەوزایی، زیاتر و زیاتر لەلایەن خەڵکی گشتیەوە گرنگییان پێدراوە.

جا لە فەزای کاریگەر لە دەوروبەری حەوشە، باخچە، سەقف، باڵکۆن یان ناوماڵ و ئاسانکارییەکانی دیکەی پەیوەندیدار بێت، درز و دەرزی هەیە بۆ ئەوەی بە شێوەیەکی دەستکرد ژینگەیەکی ژیانێکی پاک و جوان و بارودۆخی کارکردنی ڕەسەن و ئاسوودە دروست بکات. ئەمەش ڕۆڵێکی گرنگ دەگێڕێت لە چاندنی کەشێکی باشی ئەخلاقی و کۆمەڵایەتی، و گەشەپێدانی شارستانیەت .

ئامانجی چاندنی "باخداری تایبەتمەند" بەرهەمهێنانی بەرهەمی کوالیتی بەرزە بە مەبەستی بەدەستهێنانی زۆرترین سوودی ئابووری، لە کاتێکدا چاندنی "باخداری گشتی" بە شێوەیەکی سەرەکی رازاوەییە، کە بە بەرهەمهێنان تەواو دەکرێت. بۆیە یەکەمیان بە شێوەیەکی سەرەکی جەخت لەسەر سروشتی زانستی بەڕێوەبردن دەکاتەوە، لە کاتێکدا دووەمیان پێویستی بە سروشتی زانستی بەڕێوەبردن هەیە، و بە گشتی گرنگی بە سروشتی هونەری بەکارهێنان دەدات، و پێویستی بە تێکەڵکردنی سروشتی زانستی و سروشتی هونەری هەیە، بە جۆرێک کە دووانە پیشان بدرێت بەهای پێزانین و پراکتیکی.

لەم ساڵانەی دواییدا، لەگەڵ بەرزبوونەوەی بەردەوامی هۆشیاریی ژینگەی خەڵک، جگە لە دیمەنی سروشتی، مۆدەی جوانکردنی هەموو گۆشەکانی ژینگەی زیندوو وردە وردە شێوەی خۆی وەردەگرێت، بۆیە ناوەڕۆکی "باخداری گشتی" تەنیا لە ئاماژەدان بە بەکارهێنانی باخداری رازاوە لەگەڵ رەوتی گەشەسەندن تەکنەلۆژیای پەیوەندیدار بە چاندنی ڕووەک، دەستی کرد بە گرنگیدان بە هونەری پلاستیکی، بەجۆرێک کە بە ئاراستەی هونەری رازاوە گەشە بکات

دەتوانرێت سەرچاوەی باخداری بۆ قۆناغە سەرەتاییەکانی گەشەسەندنی کشتوکاڵ بگەڕێندرێتەوە. بەپێی هەڵکۆڵینە شوێنەوارییەکان لە سەردەمی بەرددا خورما و هەنجیر و زەیتوون و ترێ و پیاز چێنراون. لە سەردەمی گەشەسەندنی شارستانیەتی میسردا بەرهەمی باخداریش پەرەی سەند، وەک مۆز، لیمۆ، هەنار، خەیار، نیسك ،سیر، کاهوو، گوڵەبەڕۆژە و هتد. لە نووسراوە کشتوکاڵییەکانی ڕۆمای کۆندا باسی چاندنی دار میوە و هەڵگرتنی میوە کراوە، لەو سەردەمەدا گەرمخانەی سەرەتایی هەبووە کە بە پەڕەی مایکا داپۆشرابوو بۆ چاندنی سەوزە. جگە لە دارە میوە جۆراوجۆرەکانی وەک سێو، گوێزی هیندی، هەنجیر، هەنار و هتد، ئەم خانووە بەرزە گوڵ و ڕووەکی جۆراوجۆری رازاوەی وەک سوسن، گوڵەبەڕۆژە، بەیبوون، ئیریس، ماریگۆلد و هتد دەچێنێت. لە سەدەکانی ناوەڕاستدا باخداری لە دابەزیندا بوو.

لە سەردەمی رێنێسانسدا، باخداری لە ئیتالیا سەری هەڵدایەوە و لە هەموو ناوچەکانی ئەوروپادا بڵاوبووەوە. دوای دۆزینەوەی جیهانی نوێ، بەرهەمی باخداری وەک گەنمەشامی، پەتاتە، تەماتە، پەتاتەی شیرین، قووتە، فاسۆلیا گورچیلە، ئەناناس، ئەڤۆگادۆ، کاجو و پیکان بە شێوەیەکی بەرفراوان لەوێ ناسێنران. دواتر بازرگانی و هاتوچۆ زیاتر پەرەسەندنی باخداری هان دا.

لە سەردەمی شانشینی شیا و شانگ لە چین هیچ دابەشکردنی کارێکی ئاشکرا لە نێوان کشتوکاڵ و باخداریدا نەبووە. باخەکانی شانشینی ژۆو لە چین دەستیان کرد بە دەرکەوتن وەک بەشی کارپێکردنی سەربەخۆ، لەو کاتەدا ئەو بەرهەمانەی لە باخەکاندا دەچێنران بریتی بوون لە سەوزە و خەڵوز و میوە، هەروەها دارستانی ئابووری. لە سەردەمی دەوڵەتە شەڕکەرەکاندا، وەسفەکانی چاندنی دارە میوەییەکانی وەک خەڵوز و هەنجیر و زەنجەفیل و ئەڵوە هەیە. باخداری چین و هان پێشکەوتنێکی گەورەی هەیە. بەهۆی زیادبوونی ئاڵوگۆڕەکانی نێوان ڕۆژهەڵات و ڕۆژئاوا، هەندێک بەرهەمی باخداری وەک هەنجیر و قەیسی بە ڕۆژئاوا هێنران؛ لە هەمان کاتدا سیر، خەیار، ترێ، هەنار، گوێز و هتد لە دەرەوەشەوە هاتنە ناوەوە. کتێبی هان تۆماری کردووە کە باخچەی تایگوان لە زستاندا پیازی سەوز و سەوزەی دیکە لە ژوورەوە دەچێنێت، ئەمەش ئاماژەیە بۆ ئەوەی کە چاندنی گەرمخانە مێژوویەکی دوور و درێژی هەیە .

دوای سەدەی بیستەم، بەرهەمی باخداری زیاتر پەرەی سەندووە بۆ بەڕێوەبردنی کارگە، بەرهەمە باخدارییەکان لەوانەش دارە میوە و سەوزە و ڕووەکی رازاوە زیاتر و زیاتر پێویست بوون بۆ خەڵک بۆ باشترکردنی خۆراکی خۆراک و جوانکردن و پاککردنەوەی ژینگە. هەروەها ڕێژەی ترێ، لیمۆ، مۆز، سێو، گوێزی هیندی، ئەناناس لە دارە میوەکان، فاسۆلیا لە سەوزە، خەڵوز، هەروەها گوڵی بڕاو و گوڵی گڵۆپ لە گوڵدا لە زیادبووندایە. بەهۆی بەکارهێنانی زۆرێک لە دەستکەوتە زانستی و تەکنەلۆژییە مۆدێرنەکان، تەکنەلۆژیای بەرهەمهێنانی باخداری بە خێرایی پێشکەوتووە. بۆ نموونە هۆرمۆنی ڕووەکی ئامرازی نوێ بۆ زاوزێ و گەشەی بەرهەمی باخداری دابین دەکات، تەکنەلۆژیای کشتوکاڵی شانە وا دەکات بتوانرێت بە خێرایی بەرهەمی باخداری بڵاوبکرێتەوە و نەمامە بێ ڤایرۆسەکان ئەنجام بدرێت، بەکارهێنانی بەرفراوانی زوری پلاستیکی زۆر ئاسانکاری دەکات بۆ پاراستنی بەرهەمە جۆراوجۆرەکانی باخداری بەرهەمهێنانی ناوخۆیی، چارەسەری ڕووناکی کۆنترۆڵکراو ڕێگەی نوێی بۆ دابینکردنی ساڵانەی سەوزە و گوڵ کردۆتەوە، داهێنانی دروێنەکار و کۆکەرەوەی جۆراوجۆری میوە وایکردووە کە بەرهەمهێنانی باخداری بەم زووانە کۆتایی بە کارەکانی دەستی بهێنێت، پێشکەوتنەکانی جینات خەریکە بەرهەمی باخداری کارا دەکەن کارەکە بەرزکراوەتەوە بۆ ئاستێکی نوێ، و باخداری مۆدێرن بووەتە بوارێکی گرنگ بۆ بەکارهێنانی گشتگیر لە دەستکەوتە زانستی و تەکنەلۆژییە جۆراوجۆرەکان بۆ پێشخستنی بەرهەمهێنان؛ لە هەمان کاتدا، توێژینەوەکان لەسەر تەکنەلۆژیای بەرهەمهێنانی باخداریش لە بەرامبەردا بەهێز بووە پەرەپێدانی فیزیۆلۆژیای ڕووەک، جینات و هتد کاریگەرە.

بەگشتی بەرهەمە باخدارییەکان بریتین لە درەختی میوە، سەوزە، ڕووەکی ڕازاوەی جۆراوجۆر، ڕووەکی بەهارات و ڕووەکی دەرمانی و هتد، و بە شێوەیەکی سەرەکی بەسەر سێ پۆلدا دابەش دەکرێن: درەختی میوە، سەوزە و ڕووەکی رازاوە.

دارە میوەدارەکان ڕووەکی هەمیشەیین و زۆربەیان ڕووەکی دارن کە میوەی خواردن دابین دەکەن و درەختی میوەی پەڕە ڕواوە و هەمیشە سەوز و ترێ و دارستان و ژمارەیەکی کەم لە گیای هەمیشەیی لەخۆدەگرێت.

سەوزە بە شێوەیەکی سەرەکی گیای یەک و دوو ساڵە، تەنها بە بەکارهێنانی میوە، ڕەگ، لق، گەڵا و گوڵیش دەتوانرێت بەکاربهێنرێت، بۆیە دەتوانرێت دابەشی بکرێت بەسەر سەوزەی میوە، سەوزەی ڕەگ، سەوزەی لق، سەوزەی گەڵا و... کەلەرم و هتد؛ هەروەها ڕێژەیەکی کەم لە گیای هەمیشەیی و سەوزەی دار، هەروەها قارچک لەخۆدەگرێت.

ڕووەکە رازاوەییەکان بریتین لە گوڵی دوو ساڵە و هەمیشەیی هەمیشەیی یان گڵۆپ، هەروەها دارستان و دار و گوڵ و دارەکانی تر، کە دەتوانن چێژێکی جوان بۆ مرۆڤەکان دابین بکەن و سوودیان لێ وەربگیرێت بۆ رێگریکردن لە پیسبوون و باشترکردنی ژینگە.

لە ڕاستیدا زۆرجار هەندێک بەرهەمی باخداری ئەستەمە بە ڕوونی لە هەندێکی تر جیا بکرێتەوە و خووی پۆلێنکردنی وڵات و ناوچەکانیش ناتەباییە. بۆ نموونە پەتاتە و گەنمەشامی شیرین کە لە هەندێک وڵاتدا بەرهەمی باخدارین، لە ئەمریکادا وەک بەرهەم خراونەتە لیستی بەرهەمەکانەوە؛ دارەکانی جوجوب، دار قەستەن، بە تایبەت دارەکانی میوەی گوێز لە ژێر بەڕێوەبردنی بەرفراواندا زۆرجار وەک دارستانی ئابووری سەیر دەکرێن؛ تۆوی ڕەز، فاسۆلیا پان و... نۆک بە رێککەوت بەرهەمی زەیتی و بەرهەمی خۆراکییە، بەڵام دەبنە بەرهەمی باخداری کاتێک کە بۆ سەوزە بە قەبارەیەکی بچووک دەچێنرێن؛ ئەو چیمەنانەی لە چەمدا بەکاردەهێنرێن بەرهەمی باخدارین، لە کاتێکدا چاندنی بەرفراوانی عەلوە دەبێتە بەرهەمی عەلوە؛ لە ئەوروپا، ڕووەکی بەهارات و ڕووەکی دەرمانیش وەک بەرهەمی باخداری پۆلێن دەکرێن، ئەوان بەرهەمی باخدارین و چین خووی گرتووە لەگەڵ تووتن و چا و قاوە و هتد وەک بەرهەمی ئابووری تایبەت وەریانبگرێت و پۆلێنیان بکات لە پۆلێکی فراوانی بەرهەم و هتد .

دابەشکردنی ناوچەکانی بەرهەمهێنان

سوودەکانی چاندنی گوڵ لە چین لە سەرچاوەی جێرمپلازما، سەرچاوەی کەشوهەوا، سەرچاوەی کار، سوودەکانی بازاڕ و سوودە کولتوورییەکانی گوڵدا ڕەنگ دەداتەوە. گوڵ لە چین گەیشتووەتە ٦٤٠ هەزار هێکتار، کە بە ڕێژەی ٣٢٦.٧% زیادیکردووە بە بەراورد بە ١٥٠ هەزار هێکتار . لەنێویاندا ئەو پارێزگایانەی کە ڕووبەری چاندنیان زیاتر لە ٥٠ هەزار هێکتارە یەک لەسەر سێی کۆی ڕووبەری بەرهەمهێنانی گوڵی جیهان پێکدەهێنێت. لە ساڵی ٢٠٠٥دا ٢٥٨٦ بازاڕی گوڵ و ٦٤٩٠٨ کارگە لە سەرانسەری وڵاتدا هەبووە، لەنێویاندا ٨٣٣٤ کارگەی گەورە و مامناوەند کە ڕووبەری چاندنیان زیاتر لە ٣ هێکتار بووە یان داهاتی ساڵانەیان زیاتر لە ٥ ملیۆن یوان بووە،.

باخداری ئەو زانستەیە کە لێکۆڵینەوە لە سەرچاوەی میکرۆبڵازما و یاساکانی گەشەکردن و زاوزێ و چاندن و بەخێوکردن و هەڵگرتن و پرۆسێسکردن و نەخۆشی و مێروو و باخداری بەرهەمی باخداری دەکات.

لەگەڵ پەرەسەندنی زانست و تەکنەلۆژیا ناوەڕۆکی توێژینەوە و دابەشکردنی کار لە باخداریدا تایبەتترە. پۆلەکانی باخداری بەگشتی بەسەر چوار پۆلدا دابەش دەکرێن: باخداری دار میوە، باخداری سەوزە، باخداری رازاوە، باخداری.

باخداری میوە بریتییە لە زانستی لێکۆڵینەوە لە جۆرەکانی دار میوە، خووی گەشەکردن، بەڕێوەبردنی چاندن و مامەڵەکردن لەگەڵ بەرهەم؛

باخداری سەوزە ئەو زانستەیە کە لێکۆڵینەوە لە جۆرەکان و خووی گەشەکردن و بەڕێوەبردنی چاندن و مامەڵەکردن لەگەڵ بەرهەمەکانی سەوزە دەکات؛

باخداری رازاوە ئەو زانستەیە کە لێکۆڵینەوە لە جۆرەکان و خووی گەشەکردن و بەڕێوەبردنی چاندن و بەکارهێنانی گوڵ و دارە رازاوەییەکان دەکات؛

باخداری کە بە پلاندانان و دیزاینی باخچە ناسراوە، زانستێکە کە لێکۆڵینەوە لە دیزاین و پلاندانان و دروستکردن و بەڕێوەبردنی چاککردنەوەی شوێنە سەوزەکانی باخچە دەکات.

 

  • 1